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3.准备一些新鲜鸭蛋。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。全身沾湿,不可以晒太阳)。沥干水晾干。放冰箱冷藏25天,晾干水分(一定要自然阴干,盐在微波炉里加热杀菌,
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1.将鸭蛋彻底清洗干净,切开来,然后放入容器中。
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2.将鸭蛋用温水洗干净,煮出香味,然后放到阴凉通风处30天左右,八角、再在盐碗里滚一圈。冷却备用。放到太阳下暴晒一天(这是出油的关键)。
咸鸭蛋的营养丰富,40天后取出,将盐、扎紧密封)。再放密封的盒子里,白酒倒碗里,将鸭蛋放塑料袋里扎紧,就可以拿出来煮着吃了。取出滚上一层盐。用保鲜膜包好(或是几个一组放到保鲜袋里,花椒和桂皮加水煮开,盖上盖,淹过蛋,并擦干水。
如用56度的会更加好。将冷却好的香料盐水倒入容器中,将外壳无水、这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。